“自去年9月份开始，全校的餐厨垃圾减少了40%，人均产生的餐厨垃圾最低降到了每顿饭47克，每人每餐食用盐用量从4.2克降为2.6克......”正如天津大学后保部北洋园食堂管理办公室主任孔娜所说，在天津大学各个食堂的收餐口，剩饭的踪影越来越少，盘子和饭碗也越来越“光溜”。

这其中的秘诀，就在于一道道精致又可口的“小份菜”。

为培养学生勤俭节约的品德、引导学生养成良好生活习惯，从2021年9月起，天津大学双校区共计13个食堂根据自身经营特点，均推出了“小份菜”窗口，采取大小份售卖、小碗菜自选等多种形式进行售卖，而对于鸡腿、排骨、猪蹄等品种，可根据个数规格售卖或称重售卖。灵活多样的售卖形式，不仅减少了剩饭菜的产生，也让同学们每餐有了更多选择，提高了食堂的光盘率。

不到半年，小份菜逐渐融入了同学们的日常生活。“女生食量小，以前吃一个菜营养不够全面，点两个菜又吃不完，容易造成浪费。小份菜、小碗菜便宜又能吃到多种菜品，还能根据重量要一些排骨、鱼肉，省钱又不浪费。”化工学院2021级本科生小赵告诉记者。现在小份菜、小碗菜、称重菜遍布天大各个食堂，逐渐成为了同学们饮食习惯中不可或缺的一环。

孔娜说：“杜绝‘舌尖上的浪费’必须建立长效机制，并且时刻不能放松，我们将不懈努力，以培养学生勤俭节约的品德、引导学生养成良好生活习惯为目标，倡导天大学子争做节约粮食的倡导者和践行者。”（津云新闻记者 段玮 通讯员 焦德芳 王明辰）

津云：https://www.app2020.tjyun.com/cms_sys/cms

（编辑 赵晖 贾晨航）