本站讯（通讯员 张俊）为了进一步规范食堂食品采购索证、索票和进货验收行为，提高食品安全卫生水平，保证食品安全事故发生后的可追溯性，从源头杜绝食品安全隐患。2月22日，北洋园校区食堂管理办公室组织开展了关于规范食堂采购台账及库存管理制度的培训，新校区各食堂负责人、库房保管员和台账负责人均参加了培训。
从食堂原料采购索证、索票的建立健全，到台账的记录要求，添加剂“五专”要求及库存的日常管理等方面，北洋园校区食堂管理办公室副主任宋轶由点到面进行了全面的讲解，尤其强调进口原材料和食品的索票索证，同时回答了参会人员所提出的相应问题。参会的各食堂经理一致表示将在日后的日常工作中加强管理。
培训的同时进一步强调了食品经营者是食品安全第一责任人，对其经营的食品安全负责，牢固树立“用心”服务意识并强调食堂管理员的责任与重要性。库存管理是保障食品安全不可忽略的重要环节，抓好这两项工作，保证食品来源正规、渠道清楚、质量可靠，发现问题可及时追溯。这样才能最大限度的防止食品安全事故的发生，从理念和措施上有效提升食堂管理服务水平。
（编辑 赵习钧 武冬芳）
