本站讯（生命科学学院供稿）紫黄质是一种源自植物的橙色叶黄素，具有显著的抗氧化活性，在食品、农业、化妆品等各个行业有着广泛的应用。此外，它还是脱落酸和岩藻黄质等重要物质的关键前体。酿酒酵母作为GRAS（通常被认为是安全的）底盘，为生产紫黄质提供了良好的平台，产量为7.3 mg/g DCW，距离商业化还很远。

近日，天津大学生命科学学院肖文海教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry（IF=6.1，一区top期刊）发表题目为“Systems Metabolic Engineering for Efficient Violaxanthin Production in Yeast”研究论文（系统代谢工程促进酵母高效生产紫黄质）。

图1. 紫黄质生物合成的代谢途径及系统工程策略

本文要点：

图2. 紫黄质生产菌的构建

图3. 通过筛选不同来源的 ZEP 及其截短变体实现紫黄质的生产

图4. 细胞质氧化还原态工程对紫黄质产量的影响

图5. 通过再生NADPH提高紫黄质产量

该论文的独立通讯作者为天津大学生命科学学院教授肖文海，共同第一作者为天津大学化工学院硕士生王佳和天津大学化工学院讲师周晓，天津大学生命科学学院为该论文的第一通讯单位。该研究获得国家自然科学基金等经费资助。

原文链接：

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01240

（编辑 赵晖 常可盈）