本站讯（通讯员 刘泽）近日，“食育课堂第十四课——美味鸡架厨艺实践课堂”在北洋园棠园餐厅成功举办。本次活动，由后勤基建部膳食服务管理二科与化工学院学生会联合举办，吸引了来自化工学院的20余名师生到场参加，大家在欢乐的氛围中，研习厨艺，品尝美味，感悟劳动的价值和意义。

课堂知识点1——“食安我当先”

一款美食的诞生，从食材择洗到最终出品，安全都是第一位的。为了让同学们体验到食堂美食的制作过程，获得真切的“沉浸式”感受，棠园餐厅不仅为大家提供了卤鸡架、卤鸡胸、鸡肝和配菜等丰富的食材，还准备了一次性手套、口罩、发帽和工作服等食品加工环节必需的“装备”。同学们兴高采烈地穿好“装备”开启美味探索之旅。

课堂知识点2——“美味的灵魂是用心”

“必须全程手工操作，这样才能保证鸡肉大小、粗细均匀，料汁才能均匀裹住鸡丝，也能确保没有碎骨混进来。”“好吃不过贴骨肉，这是这道菜受大家欢迎的奥妙之一。”“当然，鸡肉的用心选材和卤制才是美味的基础”……棠园餐厅“手撕鸡”窗口的主理师傅热情洋溢地为同学们详细讲解了手撕鸡的制作方法。

“当当……当当”，师傅一边介绍讲解，一边操作演示，翻拌过程中，搅拌盆与桌面碰撞发出的声音瞬间将“沉浸值”拉满。有同学幽默的说：“听不到这个‘疯狂颠’的声音，就感觉这道菜缺了味调料！”

课堂知识点3——“实践才能享美食”

吃货作战，厨艺比拼。早已跃跃欲试的同学们纷纷披挂上阵，瞬间化身校园厨神，在师傅传授技艺的基础上，根据自己的喜好、口味和独家创意，选取配菜，调制料汁，不一会儿，一盘盘香飘四溢的美味鸡架大餐就呈现在大家眼前。

刀锋相见的时刻到了！为了增加趣味性，本次活动特别设立了厨艺比拼环节。在这个环节中，同学们制作的菜品会得到来自窗口主理师傅的专业性评价。最终，经过师傅逐一品评和师生同学互评，两位“厨王”脱颖而出，并且收到了棠园餐厅送出的“厨王”大礼包。

课堂知识点4——“中式沙拉减脂伙伴”

被同学们赞誉为“中式沙拉”的棠园手撕鸡架，主料为卤鸡架、卤鸡腿肉、卤鸡肝等，有高蛋白质、低脂肪的特点，而且富含矿物质和微量元素，配菜中的洋葱、生菜富含维生素和膳食纤维，都是减脂期的好搭档！

欢乐的时光总是稍纵即逝。最后，部分参加活动的师生与食堂师傅一起合影留念。这次活动的举办，不仅让同学们体验了一款美食制作的过程，学到了专业厨艺知识，还能感悟到劳动乐趣和意义，更加拉近了后勤膳食工作者与师生间的距离，为膳食育人工作的提质增效和可持续发展注入了新动力。

（编辑 赵晖 应紫瑜）