本站讯（通讯员 王岚）为进一步提高后勤服务质量，提升膳食厨师烹饪技术水平，给师生提供可口饭菜，6月10下午，后勤保障部卫津路校区各食堂厨师在学四食堂三层举办烹饪技术交流会活动。后勤保障部部长刘秀国、副部长王梦宾、食堂管理科负责人、各食堂骨干员工以及学生代表共计30余人参加了此次活动。
活动伊始，刘秀国首先对参加此次活动的同学们表示感谢，他表示，后勤保障部通过“吐槽大会”、“监督员”等方式，一直在主动努力搭建师生监督平台，希望后勤各项工作不断提升服务水平，提高师生满意度。此次活动就是让大家进一步了解食堂后厨工作，感受菜品制作工艺和天津传统美食文化，希望同学们在今后的学习生活中，能够一如既往地关心和支持后勤工作。
在凉菜制作环节，狗不理餐厅厨师为大家细致的讲解了凉菜的原料构成以及制作方法，逐步演示制作过程，加入哪些调料，如何拌制，在场的同学们也迫不及待的参与进来，换上工作服、带上手套亲手操作，在厨师的悉心指导下，狗不理拌杂样、津门水爆肚、垂钓小黄鱼等，一道道精致可口的凉菜呈现在大家眼前。
凉菜制作完毕，进入到热菜制作环节，食堂员工和同学们纷纷跟着厨师进入到操作间进行观摩学习。此时正值夏季，厨房里的温度更是让人热的汗流浃背，但艰苦的环境并没有阻挡大家学习的热情，厨师在悉心的讲解烹饪要点，食堂员工在认真的做着记录，互相交流烹饪经验。虾仁独面筋、水煮牛肉、津味全爆等，一道道精美的菜肴相继出锅，香气扑面而来。第一次在后厨近距离观看菜品制作的同学们，在惊叹厨师高超技艺的同时，也体会到了作为膳食工作者的辛劳与不易。
最后是参与度最高的煎饼制作环节，对于从没有过做饭经验的同学们来说，摊煎饼绝对是一次前所未有的体验。厨师讲解示范后，大家争先恐后的加入到煎饼的制作中，刘秀国部长也亲自上阵参与制作，带动同学们劳动的积极性。摊饼、打鸡蛋、淋酱、切块，不一会儿的功夫一套煎饼果子就制作完成了。其中不乏有厨艺天赋的同学，第一次就制作出了很完美的煎饼。
实操体验过后，工作人员将刚刚制作完成的菜品摆放成席，餐厅中弥漫着各种美食的香气，同学们围坐在一起，品味厨师制作的精美佳肴和自己亲手制作的美食，相互探讨着实操过程中的心得和体会，欢声笑语不断。
此次烹饪技术交流会的举办，一方面让食堂员工开拓了视野，提升了烹饪技术水平，向师生展示了膳食厨师的业务风采；另一方面搭建起了与学生近距离交流接触的平台，立足岗位让学生亲身体验生活中的劳动，提升厨艺技能，激发学生对美好生活的热爱与向往。在今后的工作中，我校食堂将在保证师生用餐安全卫生的基础上，充分发挥“服务育人”职能，不断提升膳食服务水平，营造良好的校园餐饮文化氛围，为学校师生提供更加优质的膳食服务。
（编辑 焦德芳 柳嘉澍）
